사랑하는 그대들에게.


개성약과(모약과)와 개성주악을 만들었다. 첫 시도이고 재료의 특성을 파악하려고 집청 재료인 조청 대신에 Molasses를 사용했다. 개성약과는 현지 재료로 만들 수 있으나, 개성주악은 습식 찹쌀가루와 생막걸리(혹은 소주)가 필요하다. 주악을 위해 건식 찹쌀가루에 물을 섞어 습식으로 치환하고, 생막걸리는커녕 소주조차 없어서 백포도주로 만들었다. 문제는 반죽 혼합이 미흡했는지 튀기는 과정에서 2개 정도가 터졌다. 한 번 더 시도해 보고 위험하다 싶으면 개성주악은 한국에서 사서 먹는 걸로 하련다. 주악은 건조 하루가 지나니 딱딱해져서 식감이 별로다. 그러니 제조 후 하루 이내에 섭취해야 한다.

영국에서도 물엿과 조청을 구할 수 있다. 그러나 세인트앤드루스처럼 한인 마트나 아시아 마트가 없는 동네에서는 온라인으로 구매하거나 대체품을 찾아야 한다.

가성비를 고려하자면, 물엿은 Golden Syrup으로 대체하고, 조청은 Molasses로 바꿔 써야 한다.

재료 비율은 물엿과 Golden Syrup은 동률로 사용하면 되고, 조청의 절반가량을 Molasses로 사용하면 된다. 그러나 색상을 위해 Golden Syrup과 Molasses를 3:1로 섞는 방법도 있다.

단점이라면 Golden Syrup은 물엿보다 점성이 덜하고, Molasses는 조청에 비해 쓴맛이 나고 요리 본연의 색상을 검정으로 바꿔버려서 색상이 중요하면 조청을 써야 한다.

나중에 Black Treacle을 시도해 보려고 한다.

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무는 구할 수 없는데 무말랭이는 아마존에서 구할 수 있다. 일본산 유기농이라는데 저 분량이 한화 17,500원 (배송료 포함) 정도이다. 크기와 굵기가 한국산의 절반도 안되어 보이는데, 그만큼 씹히는 식감이 덜하다. 레시피에 깻잎이 포함되는데, 그건 도저히 구할 수 없다.

레시피 링크: https://youtu.be/O4MLfEycJFE

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유통기한에 맞춰 부침가루를 소진하기 위한 요리를 찾다가 수제비가 가능하다고 해서 시도해 봤다. 다시팩이 없어서 가다랑어(가쓰오부시) 분말가루로 대신했다. 내가 사용한 제품은 Shimaya Dashino Moto Bonito Fish Stock이다. 1팩에 우동 3인분이라고 해서 부침가루 3컵(300g)으로 늘렸다. 다른 재료는 동일하게 사용함. 요리를 마치고 바로 사진을 찍어서 김이 모락모락핌.

레시피 링크:  https://youtu.be/-UWJKKdhMy0

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Canon에서 제공하는 EOS Utility를 사용하면 카메라와 컴퓨터를 USB로 연결하지 않아도 Bluetooth와 Wi-fi로 카메라 내 파일을 쉽게 옮길 수 있다고 한다. Wi-fi/Lan으로 페어링을 하려면 Windows 방화벽 설정을 변경해야 한다고 함. 

그러나 내 경우 페어링 과정에서 방화벽 설정을 변경하지 못한다는 알림이 뜬다.

Windows Defender 방화벽에서 EOS Utility를 허용되는 앱으로 추가하면 된다고 해서 시도해 보았다.

그래도 실패한다. 방화벽을 꺼보았다.

이 방법으로 EOS Utility로 페어링을 할 수 있었다.

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캐논코리아 측 설명을 그대로 가져옴.

 

EOS Utility는 EOS 디지털 카메라와 컴퓨터를 연결하기 위한 소프트웨어입니다.
카메라와 컴퓨터를 연결하여 카메라의 메모리 카드에 저장된 이미지를 컴퓨터로 다운로드하거나, 컴퓨터에서 카메라의 여러 가지 설정 값을 설정하실 수 있으며, 원격 촬영도 하실 수 있습니다.

 

EOS Utility 3.12.30

www.canon-ci.co.kr/support/sims/view?contentId=0200616402

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